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Step 1. 열무냉면육수 만들기

얼린 냉면육수 1봉지와 열무국물을 볼에 담아주세요. 여기에 식초와 매실청을 넣고 냉면육수가 어느정도 녹으면 손으로 얼음을 뽀개주세요

1. 김치국물은 체에 한 번 걸러서 사용하면 국물이 깔끔해요.
2. 얼음이 더 이상 녹지 않도록 잠시 냉동실에 넣어둡니다

Step 2. 열무김치 양념하기

열무김치는 볼에 담아 들기름과 통깨를 넣고 조물조물 묻혀주세요. 열무김치가 너무 길면 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

Step 3. 오이채썰기

오이는 얇게 채썰어주세요.

Step 4. 냉면삶아주기

뭉친 냉면을 풀어준 다음 물이 끓으면 냉면을 넣고 적힌 시간만큼 삶아 찬물에 헹궈주세요

1. 면을 빡빡 씻어 전분기를 빼줘야 면이 미끌거리지도 않고 특유의 냄새도 나지 않아요.

Step 5. 마무리

냉면 위에 열무김치와 채썬 오이, 계란을 얹고 만들어둔 냉면육수를 꺼내 국자로 퍼담아주세요. 통깨 듬뿍 뿌리고 취향에 따라 겨자도 넣어주면 시원한 열무물냉면 완성입니다!