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Step 1.  떡 준비하기

떡은 물에 살짝 데쳐 한 번 씻어 준비해 주세요​.

1. 시중에 판매되는 제품 떡(떡국용, 떡볶이용 등)은 저장을 위해 주정(보존제)을 처리해요. 떡에 술 냄새가 나는 경우가 있어, 떡은 한 번 데치거나 미온수에 깨끗이 씻어서 사용하는 것을 권장해요 .
2. 떡은 취향에 따라 쌀떡, 밀떡, 치즈떡, 떡국용 떡, 조랭이 등을 활용해도 좋아요.
3. 얼린 떡이나, 공기에 오래 노출되어 건조된 상태의 떡을 사용하면 퍼진 식감처럼 느껴질 수 있어요.

Step 2.  어묵, 마늘, 쪽파 준비하기

어묵은 1cm 두께로 채 썰어 준비해 주세요.​
마늘은 칼로 으깨고 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요.​

1. 취향에 따라 재료 크기를 다르게 썰거나, 다른 모양의 어묵을 첨가해도 좋아요.
2. 통마늘이 없다면 다진 마늘 1스푼(10g)을 준비해 주세요.
3. 양배추, 양파, 소시지, 달걀 등의 좋아하는 재료를 추가로 준비하는 것도 OK!

Step 3.  마늘과 고추장 볶기

중약불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 으깬 마늘과 고추장을 넣어 1~2분간 타지 않게 볶아 주세요.

1. 고추장을 볶아서 사용하는 이유는?
   고추장의 특유의 알콜향을 감소시키고 묵직한 단맛을 높이기 위해!

Step 4.  재료를 모두 넣고 끓이기

떡과 어묵, 연두순, 설탕, 물엿, 물을 넣고 양념장이 걸죽해질 때까지 중강불로 끓여 주세요.
마무리로 쪽파를 올려 완성!​

1. 이 레시피처럼 떡의 양과 물의 양을 1:1로 맞추면 꾸덕한 떡볶이가 완성돼요!
2. 자박자박 국물떡볶이를 만들고 싶다면?
   고추장, 연두, 설탕, 물엿, 물 양념재료를 모두 2배로 조절하면 끝!
3. 떡볶이 기본 양념 팁!
   고추장 2 + 단맛(설탕+물엿) 2 + 감칠맛(간장+연두) 2 비율로 조절하기
4. 국물은 간간한데 재료에 배인 간이 약하다면?
   조리 시간이 부족하기 때문! 중약불로 조금 더 자박하게 끓여주면 재료 안에 간이 밸 거예요!
5. 삶은 달걀, 튀김 등 취향에 맞게 원하는 토핑을 곁들여 보세요!