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레시피

팽이버섯 밑동 스테이크

2023.06.05 13:45

버려지는 부위를 활용해 더 맛있게!

팽이의 아랫부분인 팽이버섯 밑동 활용법
관자같이 쫄깃하게, 구수한 풍미 가득한 스테이크로 즐길 수 있다!
팽이버섯과 밑동 둘다 요리해 볼까요?

  • 인분 수 1인분
  • 준비시간 15분
  • 조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

  • 팽이버섯 밑동 3개 (150g)

양념 Seasoning

  • 연두순 1스푼 (10g)
  • 다진 마늘 1스푼 (10g)
  • 버터 2스푼 (20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  팽이버섯 밑동 준비하기

    팽이버섯은 지저분한 끝 부분만 살짝 제거한 뒤, 밑동 부분만 잘라주세요.​

    1. 밑동이 풀어지면 조리용 끈이나 데친 미나리 등으로 묶어주세요.​

    Step 2.  버터에 다진마늘 볶기

    중불로 30초간 예열한 팬에 다진 마늘과 버터를 넣고 약불로 줄여 1~2분간 볶다가 마늘이 노릇해지면 연두를 넣어 섞어 주세요.

    Step 3.  팽이버섯 밑동 굽기

    팽이버섯 밑동을 올려 앞뒤 각 2분씩 노릇하게 구워주면 완성!

    1. 단호박, 방울토마토, 샬롯, 애호박 등을 같이 구워 스테이크 플래터처럼 즐겨도 좋아요!
    2. 새미가 추천하는 팽이버섯 요리도 함께 살펴볼까요?
      👉 바로가기
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