• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

Step 1.  오이지 준비하기

오이지는 동그랗게 썰어 찬물에 담가 주물러주며 짠기를 빼주세요.

1. 오이지 물에 얼마나 담가둬야 할까?
   오이지가 썰린 크기, 물의 양, 물을 갈아주는 횟수에 따라 짠기가 빠지는 정도가 달라지기 때문에 오이지를 살살 주물러주면서 물을 여러 번 갈아준 후, 1개씩 먹어보고 입맛에 너무 짜지 않을 정도로 준비해 주세요.
2. 집에서 오이지 만드는 법
   오이는 깨끗이 씻어준 후 3% 소금물(물 : 소금 = 1L : 30g)에 물에 뜨지 않도록 눌러준 채로 1달 정도 담가주면 완성!
3. 오이지 만들 때 주의할 점!
   오이는 양쪽 꼭지 부분을 잘라서 담그면 물러버릴 수 있어요! 상처가 있거나 꼭지를 자른 오이로는 오이지를 만들지 않는 것이 좋아요.​

Step 2.  오이지 물기짜기

짠기가 빠진 오이지는 물기를 꼭 짜주세요.

1. 물기를 꽉 짜면 짤수록 오이를 더욱 아삭한 식감으로 먹을 수 있어요​!

Step 3.  오이지 양념에 무치기

홍고추, 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한 후, 볼에 오이지와 함께 넣어 주세요. 그 위에 양념재료를 모두 넣어 조물조물 무쳐주면 완성!

1. 양념재료 : 진간장 1/2, 설탕 1, 물엿 1, 고춧가루 1.5, 참기름 1, 깨 0.5스푼
2. 매실청이 있다면?
   물엿대신 사용하면 더욱 맛있는 오이지무침를 만들수 있어요!